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来源:好招商食品网 美食制作 美食家10223473  |  2023-01-22
主料:
常温草鸡蛋4个(小)淀粉20淡奶油(1)30克(常温)低筋粉100奶粉101克常温牛奶280黄油25(溶化)细砂糖45克

辅料:
淡奶油(2)400毫升榴莲肉500克糖粉50克

榴莲千层诱惑的做法步骤

1.鸡蛋磕入盆放入细砂糖搅拌均匀,放入牛奶、奶油继续搅拌。黄油溶化后冷却到室温再混入蛋液,最后筛入低粉、淀粉、奶粉。搅拌均匀然后过筛三遍。平底锅小火温热,放入一勺蛋液,转开均匀,有细密小泡的时候就离锅,否则底部会焦。锅放湿毛巾上降温,千层皮很容易揭下来了。以此类推摊完所有。

2.榴莲肉放20毫升(菜单外)淡奶油、10克糖粉用料理机打成泥备用。淡奶油放入40克糖粉打发备用。

3.底部一层千层皮,涂抹一层奶油,然后盖上千层皮压平。。

4.再涂上一层榴莲泥,覆上千层皮。如此一层奶油一层榴莲直到放完所有材料达到理想高度。

5.挑一张最大最好看的千层皮放在最上层,筛上防潮糖粉,中间插入一株薄荷装饰。放入冰箱冷藏至少2小时定型。

6.美美的享用吧!你会吃出幸福的味道!

小窍门&温馨提示

鸡蛋用乡下自己家养的土鸡蛋,颜色才会这么漂亮。如果没有也不影响口感,只是颜色淡一些。


TAGS:糕点 烘焙 其他菜系 淀粉
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